Les noix de cajou sont des amandes issues de la pomme de cajou, cultivées principalement en Afrique de l'Ouest et en Asie. Elles sont riches en protéines, bonnes graisses, vitamines (B, E, K) et minéraux (magnésium, fer, zinc). Appréciées pour leur goût doux et croquant, elles sont consommées nature, grillées, salées ou transformées en beurre, lait ou huile. Polyvalentes, elles sont utilisées en cuisine, pâtisserie et en snacking sain.
